Wijn van Daan

Vanaf €75 gratis thuisbezorgd!
+600 wijnen op voorraad!
Biologische wijnen bij je thuis.

Pratello Ottocento 2019

14.95

Ottocento is helder strogeel van kleur met elegante groenachtige reflecties. Een geweldige wijn met een fijn aromatisch karakter, zowel bloemig als fruitig, met typische hints van amandel schaafsel, peer, veldbloemen en acacia. In de mond is de aanzet rond en fluweelzacht, matig zuur, droog en goed gestructureerd.

Categorieën: ,

Productomschrijving

Ottocento is helder strogeel van kleur met elegante groenachtige reflecties. Een geweldige wijn met een fijn aromatisch karakter, zowel bloemig als fruitig, met typische hints van amandel schaafsel, peer, veldbloemen en acacia. In de mond is de aanzet rond en fluweelzacht, matig zuur, droog en goed gestructureerd. De afdronk is ongelooflijk aanhoudend en wordt gekenmerkt door de typische en onmiskenbare hint van bittere amandel die de typisch is van de Tuchi-druif. Ideaal bij San Daniele ham en lentegroenten: asperges, brandnetel en sileen gebruikt in risotto’s en omeletten. Het past ook heel goed bij schaaldieren omdat het de juiste mineraliteit heeft om de smaak te versterken. Serveertemperatuur is tussen de 16 en 18 ° C in een breed glas.
De druiven zijn afkomstig van 80 jaar oude wijnstokken, aan de zuidkant van het Gardameer, Tuchì genaamd, een wijn die een scherp aroma afgeeft. Zijdeachtig, mineraal, knapperig als ze jong zijn, vlezig en rond bij veroudering. Het oogsten gebeurt hier handmatig, waarna zachte persing volgt van de hele tros in een met stikstof verzadigde atmosfeer. Rijping sur lie vindt plaats gedurende 7 dagen, alcoholische gisting gedurende 16 dagen. Hierna volgt rijping in stalen tanks op de droesem gedurende 6 maanden en op fles gedurende 4 maanden.
Specificaties

Specificaties
Druivenras Tuchi
Alcoholpercentage 13 %
Smaakprofiel Bloemig, fruitig, rond en droog.
Lekker bij San Daniele ham, schaaldieren en lentegroenten: asperges, brandnetel en sileen gebruikt in risotto's en omeletten.
Regio Lombardije
Herkomstbenaming DOC San Martino della Battaglia
Land Italië
Productiemethode Biologisch
Jaargang 2019