le Cèdre 2015

44.95

Vitale klasse wijn, lange houtrijping

50 jaar oude wijnstokken

Superbe kleurconcentratie

Artikelnummer: F60E006 Categorieën: , Tag:

Beschrijving

   
Druivensoort 100% Malbec
Smaakprofiel 20% rijpt in eikenhouten vaten (gebruikt)
Lekker bij Geitenkaas, wit vlees, varken, konijn, lam, zachte romige kaas, kip, rood vlees
Oogstjaar 2015
Regio Zuid-West
Herkomstbenaming AOC Cahors
Land Frankrijk
Productiemethode Biologisch

Bodem

Uitzonderlijk terroir en de referentie binnen de herkomstbenaming Cahors: twee zacht glooiende heuvels waarvan de een bijzonder steen- en kiezelrijke kalkgrond heeft (voor de finesse) en de andere is bezaaid met dikke rolkeien als in Châteauneuf-du-Pape die zorgt voor kracht en concentratie. Biologische werkwijze vanaf 2001. Ruim 50 jaar oude stokken.

Vinificatie

Na de late, handmatige oogst volgt een strenge selectie zodat alleen de beste druiven over blijven. Zachte kneuzing, 100% ontsteeld. Vergisting op betonnen gistkuipen met beheersing van de temperatuur (27 graden C.). Malolactische gisting en rijping op eersteklas eikenhout. De wijnen worden noch gefilterd, noch geklaard.

Extra informatie

Gewicht 1200 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “le Cèdre 2015” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.