De Chablis Réserve heeft een bleek goude kleur met licht groene reflecties. De geur nodigt u uit met tonen van exotisch fruit, citroen, vuursteen, kreupelhout en veldchampignon. Aroma’s van limoenbloem, munt en acacia komen ook voor met een vleugje zoethout en vers gesneden hooi. Deze wijn heeft delicate houtachtige aroma’s die zijn kracht in de mond onthullen. Levendig, krachtig met een mooie mineraliteit en een finish van amandelnoot. Leeftijd is afhankelijk van de kleur en voegt een vleugje kruiden toe aan het boeket. In de mond behouden deze aroma’s hun frisheid gedurende een langere periode. Langdureig en sympathiek doorzetten leidt tot een soepele en serene afdronk. Chablis is een zeer droog en onberispelijk delicaat en heeft een unieke en klassieke herkenbare persoonlijkheid. De vintage uit 2014 kan nu worden gedronken, maar zal nog 5 tot 8 jaar goed blijven. Geniet als aperitief bij goede kazen of bij een pasta met zeevruchten, gegrilde witvis of helemaal bij kreeft!
Gelegen nabij Auxerre in het departement Yonne, liggen de wijngaarden van Chablis langs een riviertje met de toepasselijke naam Serein. De cisterciënzer monniken van de abdij van Pontigny begonnen hier in de 12e eeuw wijnstokken te verbouwen. De Chablis AOC-status werd gecreëerd in januari 1938, waarmee de uitstekende kwaliteiten van deze droge witte wijn worden bevestigd, die, ondanks de wijnen van sommige andere regio’s, zijn leidende plaats heeft ingenomen doorheen zijn geschiedenis dankzij de hoge kwaliteit van zijn grondstof – de Chardonnay-druif.
Bewaar potentieel: 5 tot 8jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.