Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015 Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015
Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015 Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015

Valpolicella Ripasso Superiore 2015

19,95

fruitig met 'body' en lichte vatrijping

+ -
In winkelwagen
Artikelnummer: I54E004
Beschikbaarheid: Op voorraad

Druivensoort 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella en 10% andere druifrassen
Smaakprofiel Fruitig, met 'body' en lichte vatrijping
Lekker bij Spicy Oosters, Rood vlees, Harde kaas, Nagel- en komijnkaas, Wild
Oogstjaar 2015
Regio Veneto
Herkomstbenaming D.O.C. Valpolicella Superiore Ripasso
Land Italy
Productiemethode Duurzaam

Valpolicella Superiore Ripasso wordt gemaakt door de Valpolicella-wijn van die oogst te nemen en deze voor de tweede keer te laten gisten met de druivenschillen die gebruikt zijn om de Amarone te maken. Omdat deze schillen een hoog suikergehalte bevatten vanwege het droogproces, veroorzaakt dit een tweede gisting. De gisting verloopt langzaam gedurende 5 dagen en verrijkt de structuur van de wijn.

De wijn krijgt ook nieuwe aroma's van het contact met de gedroogde druiven en deze veranderen het karakter. De wijn is goed gestructureerd met een goed evenwicht in de smaak. In de geur heeft het lichte aroma's van rijp en gedroogd fruit die tijdens het rijpingsproces evolueren om de wijn complexiteit te geven.

De Grote Hamersma

'Volle bak Ripasso. Legt u de vijgen, dadels, krenten, rozijnen, bittere chocola met nootjes daar maar neer. Dan leg ik er nog wat kersen op sap, gewelde pruimen en speculaaskruiden naast. Is volgens het achteretiket de perfecte begeleider van rood vlees en kaas. Of ‘om zo te nippen’. Zekers. Maar ik zou in het laatste geval toch echt eerst zorgen dat ik flink wat gegeten heb'.

 
 
 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Zet op verlanglijst / Toon in vergelijking

Wijn van Daan

  • Korte Vondelstraat 6 | 1811 AE | Alkmaar | +31725824471 | info@wijnvandaan.nl
  • Openingstijden: ma op afspraak, dinsdag van 13.00 tot 18.00 uur. woensdag t/m zaterdag van 10.00 tot 18.00 uur. Zondag van 13.00 - 17.00 uur
Copyright 2018 Wijn van Daan - Powered by Lightspeed
iDEAL PayPal MasterCard Visa American Express Bank transfer Maestro Pin Cash